วิธีทำน้ำพริกแกงเผ็ด Red curry paste

วิธีการทำ น้ำพริกแกงเผ็ด
4 oz Dried chilies

2 tsp Shrimp Paste

2 TBSP Coriander Seeds

2 tbsp Shallot (CHOPPED) 2 tsp Salt

1 /4 CUP GARLIC (CHOPPED)

2 TBSP CILANTRO ROOT

2 TSP Kaffir lime zest

2 stalks LEMONGRASS

2 TSP GALANGAL ( CHOPPED)

น้ำพริกแกงแดง

พริกแห้งแช่น้ำ 3 เม็ด

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 15 เม็ด (ชอบเผ็ดคะ)

รากผักชี 3 ราก

หอมแดง 3 หัว

กระเทียม 1 หัวใหญ่

ข่า  1 ชต.

ตะไคร้ 2 ต้น

ผิวมะกรูด  1 ลูก

เกลือ 1 ชต.

กะปิ 2 ชตHOPPED)